Svinvik Gard war im mittleren 17. Jahrhundert ein Bauernhof. Jeder Holzbalken erzählt seine Geschichte aus Zeiten, als hier Schweine, Kühe und Schafe lebten – heute ist es ein charmantes, modernes Restaurant.
Essensphilosophie und regionale Zutaten
Die Grundphilosophie bei Svinvik Gard ist, so wenig wie möglich zum Essen hinzuzufügen, damit die Qualität der Zutaten in jedem Gericht durchscheint. Hier genießt du immer Mahlzeiten aus frischen, lokal bezogenen Zutaten. Die Zusammensetzung des Menüs hängt von der Saison und der Verfügbarkeit der Zutaten am Tag deines Besuchs ab. Daher weißt du erst am Tisch genau, was auf der Speisekarte steht.
Gerichte aus Trollheimens Speisekammer
Das Menü umfasst 7 bis 9 große und kleine Gerichte, darunter möglicherweise Scampi aus Todalsfjorden, Birkhuhn und Wild aus ganz Trollheimen, wilder Knoblauch aus Stangvik, hausgemachtes Sauerteigbrot und mehr. Alle Gerichte werden auf traditionelle Weise – im großen Steinofen im Zentrum des Restaurants – zubereitet.
Öffnungszeiten und Reservierung
Das Restaurant begrüßt Einzelpersonen, kleine und große Gruppen. Reservierungen müssen mindestens 4 Tage vor der Ankunft erfolgen. Erweitere deinen Besuch mit einem Ausflug in Svinviks Arboretum oder einer Wanderung auf den zahlreichen nahen Wanderwegen.
