Bare ferske, kortreiste råvarer blir brukt og maten er modig i sin enkelhet. Dette gjør at matens naturlige smak får løpe fritt. Rene råvarer og god håndverk. Dette er Sabi Sushi.
Sabi (japansk) symboliser enkelhet og renhet. Dette er prinsippene Sabi Sushi er tuftet på.
High-end take-away på Sabi Sushi
Sabi Sushi introduserer et nytt konsept i rommet mellom restaurant og take-away. Sushi av restaurant-kvalitet i ditt eget hjem, i en innpakning som er estetisk og smakfullt anrettet. I den grad det er mulig bruker de kortreist mat fra lokale leverandører, som Sterlingkveite, laks fra Hjelmeland, kamskjell fra Kvitsøy, og rå reker fra fjordene. Er du glad i sushi, så vil du elske dette stedet.
Ærlig, ekte og trygg sushi
De tror på de enkle grunnreglene i den japanske kulinariske tradisjonen. De bruker bare ferske råvarer som har reist kortest mulig. Deres mat er modig i sin enkelhet. De søker å la de naturlige smakene få fritt spillerom - uten unødvendige forstyrrelser. De tror på det enkle, den rene råvare og det gode håndverk. De tror på idealer som mange i dagens hektiske hverdag dessverre har glemt. Dette er Sabi Sushi. Restauranten har 40 sitteplasser ved bord, 10 sitteplasser ved disk og 10 sitteplasser i "privat" Tatami-rom.
