Gjennomgående for hotellet er kontrastene, som blant annet kommer til uttrykk i møtet mellom den moderne innredningen og de godt bevarte historiske elementene. Hotellet er renovert med respekt for bygningens historie og er ikledd luksuriøse rammer med fokus på klassisk design, arkitektur og kunst. Hotellet har gjennomgått en omfattende renovering der mer enn 140 millioner kroner er investert for å gi hotellet et elegant og moderne uttrykk. Hotellet har moderne konferansefasiliteter, 107 rom og er en populær destinasjon for Afternoon Tea.
Mat og drikke hos Hotel Victoria
Arkitekturen: Arkitekt Henry Bucher
Hotel Victoria stod ferdig i 1900 og er en av de flotteste bygningene i Stavanger. Hotellet har en unik plassering ved havnen i Stavanger, spesielt synlig for gjester som kommer med båt. Bygget har vært et landemerke i mer enn et århundre.
Nyrenessanse i rødt og gult
Henry Bucher tegnet et raffinert og forseggjort nyrenessansebygg, som passet ambisjonene om et luksushotell ved århundreskiftet. Bygningen har en kunstferdig fasade med mønstre av røde og gule murstein med hvite detaljer, og har flere klassiske elementer som hovedinngangen med sine slanke søyler. Bygget vender mot et pent torg med flere andre historiske handelsbygg. Dette pleide å være et travelt sted for reisende med kommersielle aktiviteter, og passende nok, var de tilstøtende bygningene den lokale banken og tollhuset. Hotellet har også vært hovedkontor for en lokal eksportvirksomhet, kontorene til et reisebyrå og til og med den første kinoen i Stavanger.
