Oppdag naturens skattekammer

Du kan sanke hele året, men på høsten virkelig bugner det i naturens skattkammer. Wenche Eli Johansen, fra Sopp og Nyttevekstforeningen deler sine beste tips med oss.

Høst er sanketid

I august finner du mengder av blåbær og tyttebær, og i slutten av måneden begynner soppen å dukke opp. September er den store soppmåneden, da bugner skogene av sopp i alle slags varianter. Det er ikke nødvendigvis matsopp en finner mest av, forteller Wenche Eli. Hun anbefaler at du gjør deg trygg på 3 arter den første sesongen og fokuserer på dem.

Når du skal ut på sanketur har vi tips til noen smarte forberedelser – ha med deg en kniv med pensel i den andre enden for å rense soppen på stedet. På denne måten kan du rense vekk jord, insekter og skogbunn før du legger soppen i kurven. En kurv er å foretrekke fremfor poser og lignende. Sopp inneholder mye væske og det er en fordel å legge den i noe som puster.

Kantarell i skogen — © Eline Karlsdatter Fladseth

Her er Wenche Elis tips til 3 gode matsopper

Kantarell – dette er skogens gull. Den lyser opp og er lett å få øye på, samtidig som den er en veldig god matsopp. Kantarellen kjennetegnes av den gule fargen og de nedgående ribbene som løper ned på stilken. Hatten er nedtrykt i midten og formen på soppen kan variere sterkt i form.
Steinsopp – kjent for å være den beste matsoppen, og kalles skogens milde konge. Når det er steinsoppår vokser den i overflod. Soppen kjennetegnes av en brun hatt og en tykk, kraftig fot. Under hatten har den et rørlag som er hvitt hos ungsoppene og gulgrønt hos de eldre. Et sikkert kjennetegn et det hvite maskenettet øverst på foten.
Piggsopp – har som navnet tilsier 2-3 mm lange pigger under hatten og regnes som en delikatesse. Denne soppen kan du også finne mye av, og mange kjenner ikke til den og går rett forbi. Piggsoppen har ingen giftige dobbeltgjengere og regnes derfor som en av de sikreste matsoppene vi har.

Wenche Eli Johansen fra Sopp og Nyttevekstforeningen. | © Eline Karlsdatter Fladseth

Dette er arter som du finner i både gran og bjørkeskog i sesong. Hvis det er et godt soppår, kan du finne veldig mye av dem. Men en skal være forsiktig når en plukker sopp, minner Wenche Eli oss om. Bland ikke sammen sopp du ikke kjenner i kurven med sopp du skal spise. Noen arter er meget giftige og vi skal være helt trygge på de sortene vi spiser. Sopp og nyttevekstforeningen holder stadige kurs og har også soppkontroller på høsten. Da kan du komme med kurven din og få sjekket innholdet sammen med eksperter.

Her kan du bo når du skal på sanketur

Eikesdal Camping

Bo i naturskjønne omgivelser, tett ved Mardalsfossen og Aursjøvegen. Her finner du hytteutleie og oppstillingsplass for campingvogn, bobil, telt.

Borgstua overnatting på Kvernes

Borgstua er et overnattingssted i rolige omgivelser like ved Kvernes stavkirke. Borgstua ligger på et gammelt historisk kirkested ved siden av Kvernes stavkirke. Stedet var i gamle dager et trafikknutepunkt der fire fjorder møtes. Borgstua står på selve prestegården og er en vernet bygning fra 1870, som ble restaurert i 2020.

Lensmansgarden

Lensmansgarden i Innfjorden ligger rundt 10 km frå Åndalsnes. Garden er et perfekt utgangspunkt for naturopplevelser i Romsdalen hele året.

Se flere overnattingssteder i Nordvest

Kurver med steinsopp og skrubb — Steinsopp og skrubb|© Eline Karlsdatter Fladseth

«Hvis ting i naturen har et navn, få du et forhold til det, og først når du har et forhold til det vil du ønske å verne det». Wenche Eli Johansen

Det hender hvert år at folk må kaste hele kurven med sopp, fordi de har blandet sammen giftige og spiselige sorter forteller Wenche. Hun anbefaler å gå på kurs for å lære om artsmangfold. I Nordvest er vi så heldige å ha mye natur som vi kan benytte oss av - og det ligger mye helse i å sette seg i en grønn skog og bruke nysgjerrigheten om hva vi har rundt oss. Det verste jeg vet er når voksne folk sier til barn – "se, en rød fugl!" forteller Wenche Eli, som er brennende opptatt av å formidle kunnskap om artsmangfoldet.

Sank hele året!

Vi kan høste fra naturen hele året, her er noen av tingene du kan sanke i de ulike årstidene

Vår - På begynnelsen av våren kan du sanke knopper av bjørk og tappe sevje fra bjørka. Når naturen farges lysegrønn er det sankefest! Nå finner du urter, salat og grønne vekster. Du kan blant annet lage deg en grøftekantsalat – ferskere blir det ikke. Eksempler på vekster som er fine å plukke er melde, skvallerkål, vassarve, lerk, brennesle og geitrams.
Sommer - På sommeren bugner det av bær – villbringebær, markjordbær, blåbær og molter. Og allerede i slutten av juli er du på jakt etter kantarell.
Høst - Fra sensommer til godt uti oktober kan du sanke både sopp og bær. Du finner fortsatt tyttebær og blåbær på nordvendte steder.
Vinter - Når snøen legger seg og skogen går i dvale kan vi fortsatt høste fra havet. Tang og tare er gode, og mindre brukte råvarer. Verdt å teste ut!

Wenche har et siste tips!

Du trenger ikke lage opp store lager, men fråts i de gode råvarene når det er sesong. Variasjon er viktig. Husk at råvarene har begrenset holdbarhet i frysere og skap, så ikke oversank.

Steinsopp — © Eline Karlsdatter Fladseth

visitnorthwest.no

På oppdagelsesferd i Møre og Romsdal

Tenker du på hva dere skal gjøre sammen med barna i høstferien, og står «rikelig med opplevelser» høyt på ønskelisten? Se til Møre og Romsdal – her kan barna la utforskertrangen få fritt spillerom med mye lek og læring.

Finn ut mer