Gladmat sitt formål er å fremme publikums interesse for mat ved arrangementer, og de skal være den viktigste møteplassen for mat og matkultur, regionalt og nasjonalt.
Gladmat samler fagfolk innen matproduksjon, matforedling og matformidling. Festivalen er et publikumsarrangement og en faglig møteplass, med et bredt program for foodies, barnefamilier, festivalglade, produsenter, fagfolk og serveringssteder.
Festivalen startet i 1998 og trekker opptil 250 000 besøkende i løpet av fire dager. Det er rundt 150 utstillere som representerer produsenter, foredlere og restaurantnæringen. Festivalen får stor oppmerksomhet både regionalt og nasjonalt. Hovedarenaen under festivalen er langs Vågen i Stavanger, men det foregår flere sidearrangement i hele regionen.
Gladmat AS er en non-profit organisasjon, som har Gladmatfestivalen som sin hovedvirksomhet. Gladmat AS er i tillegg involvert i flere matrelaterte prosjekt året rundt.
